Crema di zucchine e ricotta

Oggi è davvero una giornata caldissima, quindi ho pensato ad una ricetta leggera e rinfrescante: crema di zucchine e ricotta, davvero molto semplice, ma profumatissima grazie al timo 😋 Io l'ho immaginata così, ma potresti anche pensare di aggiungere dei crostini aromatizzati (vedi https://gustocuoreefantasia.blogspot.it/2018/03/insalata-calda-per-linverno.html) 😁 buon divertimento

Cosa ti serve:

650 g zucchine
440 g ricotta fresca
200 g acqua
1 spicchio d'aglio
4 rametti di timo
peperoncino secco in polvere
pepe nero
sale
olio e.v.o.

Come si fa:

In una padella, scalda un cucchiaio abbondante di olio con uno spicchio d'aglio.
Taglia le zucchine a fettine sottili, aggiungile in padella, aggiusta di sale, unisci i rametti di timo e fai cuocere.
Quando le zucchine sono pronte, elimina l'aglio, versale nel boccale del Bimby (o nel bicchiere del frullatore ad immersione) e frulla. 
Aggiungi la ricotta alla crema di zucchine, l'acqua, il pepe nero, il peperoncino e frulla ancora, per amalgamare bene gli ingredienti.
Servi tiepida o fredda 😋